Pupunha:
palmito sustentável
O cultivo de pupunha para palmito é uma alternativa produtiva e sustentável por combinar crescimento rápido, capacidade de rebrota (perfilhamento) e qualidade do palmito, conhecido por textura macia e sabor suave — adequado tanto para consumo in natura quanto para processamento.
Além disso, a pupunha contribui para reduzir a pressão sobre espécies nativas ameaçadas, como o palmito-juçara, cuja extração ilegal é um problema ambiental recorrente. Sua rusticidade e resistência também podem reduzir a necessidade de intervenções químicas, favorecendo manejos mais conservadores.
Na Fazenda Santo Antônio, as palmeiras são cultivadas em áreas em declive, o que ajuda a evitar a erosão e colabora para a manutenção da fertilidade do solo através de seu manejo. Além disso, folhas e bainhas descartadas após o corte são utilizadas como cobertura vegetal, ajudando na conservação da umidade e na reciclagem de nutrientes.