Bubalinocultura
Vocação regional
O Vale do Ribeira, em São Paulo, é um importante polo de criação de búfalos, especialmente voltado à produção de leite. A rusticidade dos animais e a boa adaptação ao clima e à topografia da região tornam a atividade relevante para a economia local.
O leite de búfala é reconhecido por seu alto valor nutricional, sendo mais rico em cálcio e de digestão mais leve que o leite bovino. Produtos como manteiga, ricota e, principalmente, a mussarela de búfala são destaques na região, com laticínios locais processando milhares de litros por dia.
Na Fazenda Santo Antônio, os animais são manejados em pastejo rotacionado, técnica que alterna áreas de pastagem. Isso garante o bem-estar animal e a recuperação natural das pastagens, resultando em uma matéria-prima superior para laticínios da região.